Au Gabon, le porc local est un mets de fin d’année

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Au Gabon, la fièvre commence à monter avant les fêtes de fin d’année. Les magasins et les marchés sont inondés de cadeaux de Noël. Malgré la crise, les recettes sont plutôt bonnes. Ils sont encore meilleurs pour les petits éleveurs de porcs pour qui les vacances sont les meilleurs jours. A table pour les repas de Noël et du Jour de l’An, pour de nombreux Gabonais, il n’est vraiment pas question de manger du poulet ou de la viande congelée importée d’Europe ou d’Amérique latine. Le porc local est généralement la viande fraîche et biologique préférée des gabonais. Reportage des petits agriculteurs de Libreville.

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