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« Ceviche de daurade : ma recette estivale avec le chef Alexandre Pirame »

Chaque jour pendant l'été, nous vous proposons une recette estivale en compagnie d'un chef. Ce jeudi, le ceviche de daurade.

Fraîcheur dans vos assiettes avec le ceviche de daurade

Avec l’arrivée de l’été, il est temps de se régaler avec des recettes estivales rafraîchissantes. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir le ceviche de daurade, une recette très tendance. Pour cela, nous avons fait appel au talent du chef Alexandre Pirame, du restaurant Vive de David et Stéphanie Le Quellec.

Une recette simple et savoureuse

Pour réaliser ce délicieux ceviche de daurade, commencez par découper le poisson en fines tranches. Placez-les dans un bol avec de la fleur de sel et laissez reposer au frais pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le jus de citron et remettez au frais quelques minutes supplémentaires.

Une touche d’originalité

Pour apporter une touche d’originalité à votre ceviche de daurade, vous pouvez ajouter un filet d’huile de coriandre ainsi que quelques fines tranches de jalapeños. N’oubliez pas de garnir votre plat avec des feuilles de coriandre fraîche et de la fleur de sel pour relever les saveurs.

Cette recette estivale est idéale pour les amateurs de poissons frais et légers. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée de quelques légumes croquants ou de tortillas. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres ingrédients de votre choix.

Mots clés: ceviche de daurade, recette estivale, fraîcheur, chef Alexandre Pirame, restaurant Vive, David et Stéphanie Le Quellec, poissons frais, saveurs, légèreté, originalité.

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