CM – Ces mini tartes à la rhubarbe sont le régal parfait pour le pique-nique printanier

Si vous prévoyez un pique-nique en famille, la dernière chose que vous voulez, c’est d’être alourdi par des tonnes d’ustensiles et de vaisselle lourde. C’est pourquoi les sandwichs incroyables sont un classique de la cuisine du parc. Si vous ne voulez pas vous soucier d’emballer des fourchettes et des couteaux supplémentaires, vous pouvez simplement utiliser vos mains. C’est pourquoi ces tartes aux fraises et à la rhubarbe sont l’un des meilleurs aliments à emporter pour un pique-nique – vous n’avez pas à vous soucier de vous disputer pour cette dernière part de tarte. .

Cette recette est également excellente pour le printemps car la rhubarbe est actuellement de saison. En règle générale, la saison de pointe de la rhubarbe a lieu d’avril à juin, vous devriez donc en profiter pour utiliser cette période. Pour ceux qui ne connaissent pas ce légume pris pour un fruit, la rhubarbe est une tige comestible rose-verdâtre que vous pouvez utiliser dans les plats sucrés et salés. Il a une saveur acidulée mais peut être sucré avec du sucre (ou en le combinant avec d’autres fruits), ce qui le rend parfait pour l’ajouter à votre recette de gâteau ou de tarte aux fruits préférée. Vous pouvez également faire votre propre confiture de rhubarbe à manger sur des toasts ou comme garniture pour tarte.

Tout d’abord, vous devez préparer la garniture sucrée mais acidulée en combinant de la rhubarbe et des fraises hachées avec du sucre, de la fécule de maïs et du jus d’orange. Cuire ensuite le mélange jusqu’à ce que les fraises et la rhubarbe soient légèrement tendres. Pendant ce temps, dans un batteur sur socle, faites votre pâte en mélangeant la farine, le sel, le beurre et l’eau. Mais vous utilisez également de la pâte pré-préparée réfrigérée.

Une fois que vous avez votre pâte, il est temps d’assembler votre mini-armée de tarte. Remplissez la pâte de votre mélange fraise-rhubarbe, repliez-la et scellez les bords avec une fourchette. Ensuite, placez vos tartes dans l’huile chaude et laissez cuire environ 5 minutes. Terminez-le en saupoudrant de sucre à la cannelle et maintenant vos tartes à la main sont prêtes à manger.

Vous ne vous sentez pas fraise ou rhubarbe? N’hésitez pas à combiner cette recette avec l’une de vos garnitures préférées. Voulez-vous le zester? Prenez des citrons et faites une garniture au citron. Besoin de quelque chose qui crie juste l’été? Essayez de faire une garniture avec des baies mélangées. Il y a tellement de façons de faire preuve de créativité avec cette recette, et si vous ne vous sentez pas du tout de tarte, vous pouvez essayer des recettes de croûte à tarte réfrigérée qui ne sont pas de la tarte.

Étape 1: Dans une casserole moyenne, mélanger 2 tasses de rhubarbe et de fraises, ½ tasse de sucre, 2 cuillères à café de fécule de maïs et ½ zeste et jus d’orange. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient légèrement tendres. Garder réfrigéré.

Étape 1: Dans un batteur sur socle, mélanger 2 ½ tasses de farine tout usage et ½ cuillère à café de sel casher. Mélangez 1 tasse de beurre avec les ingrédients secs. Ajouter lentement ½ tasse d’eau petit à petit et mélanger à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se forme en boule. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle ensemble, réserver.

Étape 2: Remplissez un pot profond à moitié avec de l’huile et chauffez à 365F. Abaisser la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 15 x 12 pouces. Couper en 4 rectangles. Badigeonner les bords des rectangles avec de l’eau; et répartir le mélange fraise-rhubarbe parmi eux. Badigeonner les bords de pâte à l’œuf et replier la pâte, puis presser les bords avec une fourchette pour sceller.

Étape 3: Placer les tartes une à la fois dans l’huile chaude et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en retournant au besoin, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrer de sucre à la cannelle.