La liste des produits rappelés en raison de traces d’oxyde d’éthylène s’allonge. En plus des aliments salés et sucrés, la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la lutte contre les fraudes a ajouté plus de 60 références de glaces. De l’oxyde d’éthylène, un biocide classé cancérigène, a été trouvé dans la gomme de caroube, qui est utilisée pour rendre la crème glacée plus crémeuse.
Adeline Haverland
16 juin 2021
16h21
Adeline Haverland
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L’oxyde d’éthylène est un gaz incolore utilisé notamment pour ses fonctions désinfectantes. Interdit comme pesticide dans l’Union européenne depuis 1991, ce principe actif est également interdit comme biocide depuis 2011. Une interdiction suite à la classification de l’oxyde d’éthylène comme cancérogène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) en 1994.
La norme européenne stipule que les denrées alimentaires ne doivent pas contenir plus de 0,05 mg par kilo (0,01 pour les produits biologiques).
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Dans un premier temps, des traces d’oxyde d’éthylène ont été identifiées dans les graines de sésame. Ces derniers entrent dans la composition de gâteaux sucrés ou salés du supermarché ainsi que dans certains produits frais comme le houmous.
En France, plus de 60 % des graines de sésame importées proviennent d’Inde. Selon les informations d’une mission de renseignement du Sénat à ce sujet, 22 importateurs indiens avec des lots contaminés avaient déjà été recensés en février dernier. Ils auraient utilisé de l’oxyde d’éthylène par fumigation pour désinfecter les graines contre les salmonelles. Comme le rappelle la mission de sensibilisation parlementaire, les graines de sésame d’Inde sont en effet concernées par une mesure d’urgence contre le risque salmonelle depuis 2014 : « Une hypothèse qui a été entendue par beaucoup aurait été utilisée comme désinfectant ». pour réduire la présence de micro-organismes comme les salmonelles », expliquent les parlementaires.
Dans les 60 glaces qui ont été inscrites sur la liste de la DGCCRF mardi 15 juin, la contamination provenait de la gomme de caroube. Cet ingrédient de la gousse d’un fruit méditerranéen aide à stabiliser les recettes et à rendre la crème glacée plus crémeuse. L’Association of Ice Cream Companies, qui regroupe les fabricants de l’industrie, confirme qu’au début du mois de juin plusieurs fabricants de crème glacée ont été informés par l’un de leurs fournisseurs d’un problème de conformité avec certains lots en provenance de Turquie. « La matière première (stabilisant) en question est incorporée dans de très faibles proportions et est sujette à une dilution considérable dans les produits finis. De ce fait, les quantités d’oxyde d’éthylène contenues dans les glaces sont infimes et permettent de considérer le risque pour la santé comme très limité », mais tente de calmer le pansement glacé.
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Il y a également eu des avertissements concernant les mélanges d’épices indiennes ou le psyllium biologique.
Plus de 7 100 produits ont été rappelés en raison d’une contamination à l’oxyde d’éthylène. « Mais cette liste est mise à jour régulièrement », explique un porte-parole de la DGCCRF, qui tient à souligner qu’au 16 juin, ce ne sont pas 7 100 produits qui ont été rappelés, mais plutôt 60 nouvelles références qui ont été ajoutées à la liste.
La plupart des fabricants de marques privées sont touchés. Il y a aussi les sorbets citron vert et vanille de Metro et plusieurs sorbets des Glaces des Alpes. Mais aussi des mini sticks, des cornets, des bûches congelées…
La question des contrôles à l’importation est au cœur de cette nouvelle vague de rappels. Comme le soulignent les parlementaires dans leur rapport : « Aucun contrôle n’est requis pour les aliments d’origine végétale, tandis que pour les aliments d’origine animale, les contrôles sont plus systématiques. Les contrôles sur les produits à base de plantes n’ont lieu que si des risques ont été préalablement identifiés à l’aide d’un schéma de l’aliment, de son origine et d’un risque identifié.
Un système qui signifie que seuls sont contrôlés les produits qui font déjà l’objet d’un avertissement. « Ce système certainement économe en ressources permet des solutions de contournement potentielles en ciblant spécifiquement les risques de certains produits. (…) le risque d’apparition d’oxyde d’éthylène sur les graines de sésame n’est pas à prévoir au vu des mesures européennes accrues avant la crise », déplorent les parlementaires et renforcent les contrôles aléatoires à l’importation.
Adeline Haverland poursuit le secteur agricole et alimentaire de luxe depuis 2018. Avant cela, elle a travaillé pendant près de 10 ans comme correspondante de Lisbonne au Portugal et de Sao Paulo au Brésil pour la presse, la télévision et la radio. Elle est toujours enthousiasmée par les nouvelles des pays lusophones. Son obsession pour le moment : les problèmes liés au lâcher de pesticides.
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