CM – Une pénurie de champagne fait l’actualité – voici ce que vous devez savoir – Mangez ceci, pas cela

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Les deux dernières années dans l’alimentation ont été définies par des pénuries dans les rayons des supermarchés, et la fin n’est pas en vue à l’approche de 2022. Des filets de poulet au papier toilette, les acheteurs d’épicerie ont repéré des étagères vides dans les supermarchés, du moins celles qui ne le sont pas. utiliser des astuces pour simuler des présentoirs bien approvisionnés.

Ces dernières semaines, l’annonce de pénuries de bouteilles en verre affectant les producteurs de vins et spiritueux a fait la une des journaux. Maintenant, des informations faisant état d’une pénurie de champagne font surface avant les célébrations du Nouvel An.

La rédactrice en chef de Wine Spectator, Alison Napjus, a déclaré mercredi qu' »il pourrait être difficile de trouver certaines de vos étiquettes préférées cette année ». Le point de vente a rapporté plus tôt ce mois-ci que les États-Unis étaient « actuellement aux premiers stades d’une pénurie de champagne qui devrait durer plusieurs années ».

Mais quelle est la gravité de la pénurie de cette boisson pétillante bien-aimée, exactement ? Voici ce que vous devez savoir :

Les mariages et autres fêtes reportés, ainsi que le nombre réduit de soirées dans les bars et les restaurants pendant la pandémie ont conduit le champagne à perdre son pétillant l’année dernière, selon Associated Press.

« Le champagne n’a jamais vécu quelque chose comme ça auparavant, même pendant les guerres mondiales. Nous n’avons jamais connu… une chute soudaine d’un tiers des ventes. Plus de cent millions de bouteilles invendues », a déclaré Anselme Selosse de Jacques Selosse Champagnes au magasin. en juillet 2020.

La demande pour le vin mousseux français a augmenté depuis. Le service de livraison d’alcools Drizly a rapporté que 17% de toutes les commandes de vin en décembre 2021 comprenaient du champagne, selon Axios. Avec la saison des vacances qui bat son plein, cela vérifie certainement.

Cependant, la pandémie n’est pas la seule variable qui met à rude épreuve l’approvisionnement en champagne. « La récolte de cette année sera la plus petite depuis des décennies », a déclaré Bindiya Vakil, PDG de la société de conseil en chaîne d’approvisionnement Resilinc. Combinez les conditions météorologiques extrêmes avec une chaîne d’approvisionnement déjà tendue, et nous avons un problème pétillant.

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Le champagne est spécifiquement élaboré dans la région du même nom en France et, comme les autres vins effervescents, il est présenté dans des bouteilles en verre. La pandémie met à rude épreuve la chaîne d’approvisionnement et les fabricants de vins et spiritueux sont touchés par des pénuries de bouteilles en verre.

« Certains des grands distillateurs – même s’ils ont des contrats pluriannuels pour des millions de bouteilles – ils constatent dans certains cas qu’ils doivent choisir les tailles de bouteilles qu’ils vont obtenir », David Ozgo, économiste en chef. pour Distilled Spirits Council, a précédemment déclaré à CNBC.

Il sera plus difficile de mettre la main sur des tailles de bouteilles moins courantes. Ne vous inquiétez pas des options régulières de 750 millilitres et de 1,75 litre, car elles sont susceptibles d’être prioritaires.

Avec la reprise des ventes et les consommateurs trouvant de plus en plus de raisons de retirer les bouchons des bouteilles de champagne, il n’est peut-être pas surprenant que les gros titres sur les pénuries frappent les fils d’actualité des acheteurs d’épicerie. Cependant, les consommateurs peuvent ne pas rencontrer les étagères des magasins sèches qui accompagnent généralement les rapports de pénurie (en vous regardant, du papier toilette !).

« Tout le monde devrait pouvoir trouver une bouteille à éclater à minuit, ce n’est peut-être pas celle à laquelle vous êtes habitué ! » Vakil dit, ajoutant que les détaillants qui « ont vu l’écriture sur le mur et ont passé une commande au printemps ou au début de l’été » pourraient s’en tirer mieux que les autres.

Le Comité Champagne du Bureau du champagne américain est d’accord, notant que « bien que des tensions temporaires puissent exister sur certains marchés en raison de problèmes logistiques, le secteur souhaite rassurer les consommateurs sur sa capacité à approvisionner tous ses marchés en vin de champagne ».

Les fêtards porteront toujours un toast à la nouvelle année avec une coupe de champagne, mais il peut rester difficile de trouver votre bouteille de prédilection bien après minuit le 1er janvier. Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement devraient durer jusqu’en 2023, selon Vakil.

« Ne vous inquiétez pas ! » elle dit. « Il y aura toujours du champagne sur les étagères, et si vous ne trouvez pas votre référence, soyez prêt à essayer une nouvelle étiquette. Et cette nouvelle étiquette sera probablement moins chère. » (Voici quelques options pour les bouteilles de moins de 20 $.)

Une autre alternative ? Essayez d’autres vins effervescents. Le prosecco et le cava sont deux délicieuses options qui viennent respectivement d’Italie et d’Espagne.

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