Une femme perd ses quatre membres après avoir mangé du poisson contaminé
Un incident tragique s’est produit en Californie, où une femme a perdu ses quatre membres. Cette issue dévastatrice est le résultat de sa contraction d’une infection bactérienne, apparemment causée par la consommation de tilapia insuffisamment cuit et contaminé par une souche mortelle de bactéries, selon les témoignages de ses amis. Laura Barajas, une mère de 40 ans, a subi une intervention chirurgicale vitale jeudi après un séjour de plusieurs mois à l’hôpital, rapporte le New York Post. « C’est vraiment difficile pour nous tous. C’est terrible. Cela aurait pu arriver à n’importe lequel d’entre nous », a déclaré Anna Messina, amie de Mme Barajas, à KRON. Messina a déclaré que Barajas est tombée malade après avoir mangé le poisson qu’elle avait acheté dans un marché local à San Jose et préparé chez elle. « Ils l’ont plongée dans un coma artificiel. Ses doigts étaient noirs, ses pieds étaient noirs et sa lèvre inférieure était noire. Elle avait une septicémie complète et ses reins étaient en train de lâcher », a-t-elle ajouté. Mme Messina a déclaré que Barajas avait contracté Vibrio vulnificus, une bactérie potentiellement mortelle que l’on trouve couramment dans les fruits de mer crus et l’eau de mer. Cela souligne l’importance cruciale de préparer et manipuler correctement les fruits de mer pour éviter de tels risques pour la santé. « Les moyens de contracter cette bactérie sont, d’une part, de manger quelque chose de contaminé par celle-ci et, d’autre part, d’avoir une coupure ou un tatouage exposé à l’eau dans laquelle vit ce microbe », a déclaré le Dr Natasha Spottiswoode, experte en maladies infectieuses à l’UCSF, à KRON.
Les dangers de la consommation de fruits de mer crus
La triste histoire de Laura Barajas met en évidence les dangers potentiels de la consommation de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits. Les fruits de mer crus peuvent être porteurs de bactéries dangereuses telles que Vibrio vulnificus, qui peut entraîner des infections graves et potentiellement mortelles. Il est essentiel de manipuler et de préparer correctement les fruits de mer pour minimiser les risques pour la santé. Cela comprend la cuisson adéquate des fruits de mer, en veillant à ce qu’ils atteignent une température interne suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives. De plus, il est important de se laver les mains soigneusement après avoir manipulé des fruits de mer crus et d’éviter de les consommer si vous avez des coupures ou des plaies ouvertes.
Conseils pour prévenir les infections bactériennes liées aux fruits de mer
Pour éviter les infections bactériennes potentiellement graves liées à la consommation de fruits de mer, il est recommandé de suivre ces conseils :
1. Cuisinez les fruits de mer à une température interne suffisamment élevée pour tuer les bactéries. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les fruits de mer atteignent une température de cuisson appropriée.
2. Évitez de consommer des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, en particulier si vous avez des coupures ou des plaies ouvertes.
3. Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé des fruits de mer crus.
4. Achetez des fruits de mer frais auprès de sources fiables et assurez-vous qu’ils sont correctement réfrigérés avant de les consommer.
5. Si vous avez des symptômes tels que fièvre, diarrhée ou vomissements après avoir consommé des fruits de mer, consultez immédiatement un professionnel de la santé.
En suivant ces conseils simples, vous pouvez réduire les risques d’infections bactériennes liées à la