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Elf Madison Park will be almost entirely vegan when it reopens
Un restaurant d'élite de la ville de New York, avec un menu à 335 $ par personne, prend la décision audacieuse d'être presque entièrement végétalien lors de sa réouverture le mois prochain.
Elf Madison Park, one of the most famous restaurants in the world that sells meals for more than $ 350, has announced that the menu is vegan.
Lors de la réouverture d'Eleven Madison Park en juin, son menu dégustation à 335 $ sera entièrement à base de plantes, à l'exception du miel et du lait pour le café et le thé.
"It was clear that after everything we've all experienced over the past year, we couldn't open the same restaurant."
Le restaurant ne servira plus de viande ou de fruits de mer lors de sa réouverture, a déclaré Daniel Humm, le chef. «Le système alimentaire actuel n'est tout simplement pas durable, à bien des égards», a-t-il déclaré. Le...
Juste avant 20 heures, un mardi soir d'avril, dans l'immense cuisine en acier et en marbre du Eleven Madison Park de New York, l'équipe de chefs de Daniel Humm a perfectionné la betterave. C'était un moment vertigineux. La...

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